Por su importante y sentimental presencia, la torta de boda requiere de especiales cuidados al momento de su elección, ya que no sólo estará a la vista en un lugar preferencial, sino que además será degustada por todos tus invitados.
Para elegir la torta adecuada, debes tomar en cuenta el tipo de evento, el número de invitados y el lugar del brindis o recepción ya que de eso dependerá el volumen y las proporciones de ésta.
En la decoración suele usarse masa elástica ya que da una textura lisa que combina muy bien con las flores o frutas con las que se decorará al gusto de la novia. Sin embargo, hay otras opciones como el fondán o glasé, que pueden representar otra alternativa con la cual se obtiene el mismo acabado pero con un diferente sabor.
Hay quienes emplean una maqueta para lucir durante la recepción, y mandan a hacer otra que cortan previamente e introducen en las cajitas. Esto les permite repartirlas a los invitados a su llegada al local. Si vas a optar por esto, recuerda tener para la ceremonia al menos una torta real para realizar el corte tradicional con el novio.
El sabor puede variar, sin embargo la tradicional es la masa oscura con frutas secas y licor, pero puede variar de acuerdo al gusto de los novios. Se puede preparar tortas con masa blanca de naranja, manzana, chocolate, nuez o almendras, para lograr una mejor aceptación principalmente entre la gente joven.
Con respecto al relleno tiene varias opciones, pudiendo ser de manjar, crema pastelera (deliciosa crema a base de yema de huevos y leche), fudge, así mismo, quiero recomendar chispas de chocolate junto con la crema de relleno, es una deliciosa opción.
Las formas y presentaciones han variado mucho, ahora se hace clásica la de varios pisos en formas redondas, cuadradas e inclusive irregulares con diversos motivos y colores. Superpuestas o en cascada de manera individual resultan imponentes y atractivas a la vista de todos.
